CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E POTENCIAL BIOLÓGICO DO RESÍDUO DA ERVA-MATE (Ilex paraguariensis) PROVENIENTES DO TERERÉ
Resumo
Ilex paraguariensis A. St.-Hil., popularmente conhecida como erva-mate, é uma espécie nativa da América do Sul amplamente consumida no preparo de bebidas tradicionais, como o tereré e o chimarrão. O objetivo deste estudo foi caracterizar o resíduo proveniente do preparo do tereré, que mesmo após o consumo apresenta diversos compostos bioativos, avaliando seu potencial de aplicação farmacêutica. Para isso, inicialmente foram avaliados o teor de umidade e cinzas do resíduo. Posteriormente, foi realizada a extração dos compostos utilizando solventes aquoso e hidroalcoólico, com auxílio de banho ultrassônico. A caracterização dos compostos bioativos foi conduzida por cromatografia de camada delgada (CCD), seguida pela quantificação dos compostos fenólicos, determinação da concentração inibitória mínima (MIC) e avaliação da atividade da acetilcolinesterase. O resíduo apresentou resultados de umidade (79,9 ± 0,9%), teor de cinzas de (3,0 ± 0,06%) e pH (5,90 ± 0,06), dentro do esperado. Tanto o extrato aquoso (156,05 ± 62,56 mg EAG/g) quanto o hidroalcoólico (137,16 ± 7,2 mg EAG/g) apresentaram quantidades consideráveis de compostos fenólicos. Não foi observada diferença significativa na atividade da acetilcolinesterase entre as concentrações avaliadas. O extrato etanólico apresentou bons resultados indicando atividades antimicrobiana (0,0125 g/mL). Portanto, o resíduo apresenta compostos bioativos com potencial de aplicação farmacêutica, além de favorecer estratégias sustentáveis de reaproveitamento desse material vegetal.
Palavras-chave: Ilex paraguariensis, erva-mate, tereré, extração
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